加工辣椒新品種新技術展示
暨學術交流會在蘭州召開

2019-08-14 08:59:35來源: 中國食品報網

  近日,“加工新品種辣椒新技術展覽與學術交流會”在蘭州召開,會議期間,來自全國各地的農業專家齊聚黃河之濱,就辣椒種植及采后處理技術的快速、可持續發展;加工辣椒助力脫貧攻堅等話題展開熱議。

  甘肅地形地貌復雜、氣候類型多樣,具有干旱高寒、光照時間長、晝夜溫差大、天干地不干、水土潔凈、病蟲害發生少等特點。據甘肅省農業科學院副院長何春貴介紹,近年來,隨著農業產業結構的調整,甘肅省的辣椒加工行業發展迅速,辣椒種植面積也在逐年增加,人均收入得以提高。目前,全省加工辣椒總面積近18萬畝,產量約40萬噸,產值6億元。

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  甘肅雖然具有獨特的資源和環境特征,但在甘肅省農業科學院蔬菜研究所張玉鑫看來,這些優勢不足以抵抗如栽培技術相對落后、機械化水平低;專業合作社規模小、流通體系不健全;加工企業不足,生產工藝落后等加工辣椒所缺乏的“后天因素”,這些問題制約著這一產業的發展。除此之外,在甘肅不同地區,辣椒加工產業還出現了新的趨勢。如在天水市、隴南市一帶,存在“強迫辣椒進山溝、栽培風險大、加工后勁不足”的現象。在河西地區,由于光熱和土地資源豐富,羊角椒的種植規模逐步增加。然而,也存在缺乏新品種和機械化生產技術緩慢的問題。

  針對上述問題和現象,張玉新的建議是加大科研經費投入和新品種的選育推廣、培育優質的加工型辣椒新品種、引進篩選出豐產性抗病性好的品種以及對常規品種進行提純復壯。此外,還有必要推廣苗木移栽、平衡施肥、高壟栽培、機械化生產等技術,更要對銷售渠道進行完善。

  會議上,湖南農業大學食品科學與技術學院教授鄧方明建議對辣椒資源進行高值化、綜合化的利用。通過先進技術加工提取辣椒蛋白質、辣椒素、辣椒色素等,從而增加加工辣椒產業附加值,以助力甘肅脫貧攻堅。


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