忆旧广州西餐——德国餐吧1920

2019-08-30 10:21:10来源: 中国食品报网

  千禧年的广州,与我们现在所见之广州大不相同,在美丽的珠江河畔,一支充满热情又经验丰富的团队带着对德国饮食文化的热爱,精心创建了广州首家地道1920德国餐吧。这家旗舰店秉承德国餐饮文化之精髓,旨在打造最具德国传统餐饮文化的综合体验,从风格、味道及服务等各方面,确保食客如同置身德国的全方位感受。无论浪漫的烛光晚餐、安排严谨的商业接待、?#21482;?#26379;友聚会,1920餐厅展示出纯正的德式服务、传统的德式烹饪,正宗的德式食材,将口味和手艺得以传承与创新。

3

  德式餐吧1920诞生于2001年,德国专业资深餐饮人Pascal受聘运营总监,自开业起,总厨团队骨干每年两?#21619;?#26399;飞赴德国与当地本土专业餐饮协会交流学习。开业当年首家引进德国原装啤酒,那时的广州年轻人的流行时尚是“喝德国纯正啤酒去1920德国餐吧,吃德国咸猪手去1920德国餐吧。”10年的匠心经营,2010年1920餐吧在广东省从化市建立了自?#27827;?#26426;农场,专线提供更健康更安全更地道的德式沙拉配菜,并陆续在广州、云南昆明启动发展多家自营连锁店。

  1920德国餐吧创始人陈晓红女士,18年前出于对美食的钟爱,毅然?#29260;?#26412;行建筑师工作投身饮食行业,追寻自己的兴趣和梦想。为了能更好展现德国的饮食元素和文化活力,每年游历德国、意大利、西班牙等?#20998;?#22269;家,与各国餐饮专业人士交流研讨,深入各国学习西餐精髓,并聘请专业主厨回国培训各国烹饪菜系。

  1920德国餐吧经营?#20004;瘢?#26366;接受过无数饮食?#21448;盡?#23186;体、报纸采访报道,也参与了不少的国内外奖项角逐,并取得了不错的成绩。

  2010年,为了使顾客能吃上放心的蔬菜,团队开设了从化有机农场试验田。农场占地一万多平方米,主要培植芝麻菜、樱桃萝卜、迷你萝卜等各式各样的外国西餐专用配菜,特地聘请了有丰富种植经验的专家进?#20449;?#26893;种养。

德式烤猪手伴酸椰菜土豆泥

  德国菜一般都是由各式的肉类组合而成,传统的猪手、香肠、酸椰菜都闻名世界。餐吧精选德国菜系的精华部分,烹煮出风味传统、口感丰富的德国料理。这其中有一道世界知名的经典德国名菜“德式烤猪手伴酸椰菜土豆泥?#20445;?#36873;用脂肪较厚的猪后肘来制作,吃起来表皮焦脆,猪肉柔韧有口感,嫩滑多汁,配上酸椰菜丝肥而不腻。德国人对啤酒的喜爱已深深融入大众生活中,在空闲的时候邀约三五知己在随处可见的啤酒花园里小坐片刻,叫上一杯啤酒,轻松渡过一个悠闲的午后或夜晚。德国人民热情奔放的啤酒文化在1920餐吧能充分体会?#20581;?/p>

  1920团队经过18年的经营逐?#21483;?#25104;自己的经营理念及风格,缔造了出一个充满热情、怀旧风味浓厚的正宗德式餐吧,将德国的悠闲酒文化带入广州?#38469;?#20154;的生活中,让德国传统的饮食文化在华夏大地得以传承和宣扬。餐吧秉承吃?#23186;?#24247;、吃得愉快、消费合理的宗旨,以最好的服务与最优质的出品让广大消费者感受到德国轻松、舒?#30465;?#24736;闲、健康的生活风情。期待1920德国餐吧让更多人感受并融入纯正的德式餐饮文化和人文风情中,打造出中国区德式西餐的百年老店。

  (何嘉朗)


0
0

我来说两句

阿瓦隆官网