连锁经营:
打破流通旧体系创造零售新格局

2018-12-10 09:24:15来源: 中国食品报网

   20多年前,人们一日三餐所需的?#23433;?#31859;油盐”要到家附近的副食店去购买。后来,一种被称为“连锁经营”的模式打破了传统的流通体系和格局。经过多年的不断发展,连锁超市、特许加盟等经营模式大众已不再陌生。连锁模式如何从星星之火发展到燎原之势?

  连锁种子植入中国沃土

  从1997年协会成立开始,郭戈平就一?#26412;?#22312;这个行业拼搏。20年来,中国连锁经营协会创会会长郭戈平像陪伴孩子成长一样,见证了行业的出生、成长、壮大。“改革开放40年,流通领域最重要、最有成效的改革之一就是推动了连锁经营模式在中国的发展。连锁经营模式打破了传统的流通体系和格局,代表着先进的商业模式,成为中国流通的主体力量。”郭戈平说,“连锁经营在中国20多年的发展,如今已经和大众日常生活密已不可分。”

  1997年,中国连锁经营协会成立,第一届中国连锁业大会在?#26412;?#21484;开。时任国务院常务副总理的李岚清向大会发来贺信,表明了国家对连锁事业的大力支持。时任国内贸易部部长的张皓若也一?#34987;?#26497;?#24179;?#36830;锁事业在我国的快速发展。1998年,中国连锁经营协会首次与沃尔玛合作召开零售业经营管理技术研?#21482;幔?#24341;进国际先进技术和经验。至此,连锁经营逐渐拉开了在中国发展的大幕。

  各项工作随即展开。1999年,中国连锁经营协会翻译FMI《品类管理》一书,将品类管理概念首?#25105;?#36827;国内;1999年,第一届中国特许加盟展览会暨研?#21482;?#22312;?#26412;?#22269;际会议中心召开,现在每年在全国?#19981;?#20030;办并已成为全球规模最大、参展品牌及行业最多的特许加盟展;2000年协会推出“中国优秀特许品牌”,目前已成为特许加盟领域最具价值的奖项;2001年3月在?#26412;?#21327;会首次发布中国连锁百强,目前已成为零售市场发展状况最重要的参?#38469;?#25454;。

  经过几年的快速发展,连锁经营模式在中国取得了?#24515;?#20849;睹的成绩。2004年5月,亚太特许年会在?#26412;?#21484;开,郭戈?#21280;?#20219;亚太特许联盟?#31181;?#20027;席,中国连锁各业态步入快速发展上升期。

  政府强力推动 行业蓬勃发展

  郭戈平介绍,早在1993年,在时任副总理李岚清的领导下,新的国内贸易部组建之时,就把发展连锁经营列为我国流通体制改革的重点工作,并由此开始了中国连锁经营发展的新时代。当年夏天,新组建的内贸部成立调查组到全国各地调研,郭戈平参与了此项工作并到广东调研。经广东省相关政府部门推荐,调查组考察了东莞美佳——我国第一家连锁超市,并由郭戈平起草了《关于东莞美佳连锁经营的考察报告》。1994年初,当时的内贸部、国家经贸委联合在广东召开连锁经营工作座谈会,并在东莞美佳召开了现场会。从此,中国连锁业态发展在政府的强力推动下蓬勃发展起来。

  在20年的光阴里,随着连锁各业态迅速发展,中国的零售业日益发展壮大。截止到2018年6月,由中国连锁经营协会作为行业发展领头人积极参与制定的标准共生效43项,其中国标5项,行标38项。团体标准生效2项,正在调研的2项;截至2017年底,中国连锁经营协会拥有会员千余家,会员企业连锁店铺35.6万个。其中,零售会员企业2017年销售额近3.7万亿元人民币,约占全国社会消费品零售总额的10%。

  “国家层面的顶层设计、老一辈连锁人的高瞻远瞩和?#29134;?#20184;出,才有了今天中国连锁各业态的繁荣景象。?#34987;?#39038;中国连锁业走过的20年发展历程,那些一同走过并见证其风雨历程的业内人士表达了他们的观点。

  “在许多人还不知道特许经营概念的时候,中国连锁经营协会成立了特许加盟专业委?#34987;幔?#36992;请学者、专业人员为企业咨询服务,成就了今天一大批像福奈特、美宜佳这样的企业。从15年前在山东青岛第一次召开CIO峰会,到今年初在深圳的创新大会,我们看到了中国零售企业从技术应?#31859;?#21521;技术创新,更值得当下互联网环境下新生企业借鉴和思考。”米雅信息科?#21152;?#38480;公司董事长杨德宏表示,20年前,没有“风口”“流量”“估值”“A轮、B轮”这些关键词,企业只知道?#20808;?#30495;真地选址,?#20808;?#30495;真地设计门店的动线,?#20808;?#30495;真地讨论系统需求……

  东莞美佳被称为当年中国本土第一家规范化连锁超市,开启了中国零售行业连锁经营的新模式。现东莞市糖酒集团董事长叶志坚对20年前的业内往事感叹不已。在谈到改革开放40年我国连锁行业取得的成就时,叶志坚说:“我?#32422;?#24471;已故老部长张皓若和郭戈平的话——连锁经营是零售业发展的一个方向,要不断创新坚持走下去。从那以后我们一直不忘初?#27169;?#19981;敢懈怠,专注本业,做好连锁。值得欣慰的是,20多年过去了,公司在当年创办美佳连锁超市的基础上又创办了美宜佳连锁便利店,目前在全国14个省市已开出14000多家门店。”

  新消费模式与需求下的连锁变革

  时光如梭,转眼20多年过去了。

  时代在发展,消费者的需求也在不断变化。新一任会长裴亮在谈到围绕消费变化探索超市变革时表示:“近期消费市场和行业趋势出现了一些新的变化,企业如何排除干扰因素,立足消费者需求,谋求自身健康发展等问题,值得企业关注和警?#36873;!?#35060;亮认为,无论是“消费升级”“消费?#23548;丁被?#26159;“消费分级”,互联网舆情的变化折射出消费者心理预期的变化。消费需求主要有三个趋势?#21512;?#36153;者更加关注品?#24335;?#24247;、追求数?#21482;?#20415;利、追求性价?#21462;?#24403;前,超市应对消费变化的创新热点包括积极实施数?#21482;?#20840;渠道、前置仓、自有品牌、中央厨房建设等举措。

  针对全渠道的机会和瓶颈问题,裴亮分析认为,到2017年底,连锁百强线上销售额只有0.8%,但销售增速?#21019;?#21040;80%,成为连锁企业重要的增长点。目前最大的瓶颈是盈利问题。同时,还面临着流量和履约成本高企,客单和客流偏低且不稳定等方面的挑?#20581;?#22312;资本催生过剩产能的情形下,房租拉升、人才流失、消费分流等问题也陆续出现。凭借?#26102;局?#21147;,部分企业通过前期大额投资和交叉补贴,催生所?#20581;?#26032;物种”,形成线上新的市场分流器。

  裴?#29134;康鰨?#35201;创造公平竞争的政策法律环?#22330;!?#30005;子商务法》《反垄断法》《反不正?#26412;?#20105;法》是规?#26029;?#19978;线下公平竞争的主要法律。通过?#39184;?#21162;力,《电子商务法》对线上?#23433;?#20805;责任”进行了修改。未来,流量入口垄断和交叉补贴将成为“双反法”的重点。在这些问题上,中国连锁经营协会将通过不断深入的政策研究,不断发声,为行业发展创造条件。裴亮透露,协会将与国家权威专业机?#36141;?#20316;,把消费营养健康知识转化为超市开展消费者教育的素材。协会“扶小计划”制定的中小生产企业质量和安全标准,将重点用于超市自有品牌开发和农产品采购。

  经过20多年的砥砺前行,中国连锁各业态未来发展将与大众的美好生活更加密不可分。


  本报记者 王小萱

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