用中国好麦做世界好面

2018-12-12 09:13:31来源: 中国食品报网

   河套平原素有“天下黄河,唯富一套”的美誉。黄河几字湾“弯”出的八百里平川,造就了河套平原的富足丰饶、物华天宝:麦花飘香,葵花向阳,瓜蜜果甜,沃野生金。河套平原也是北纬40°全球三大优质小麦?#24179;?#20135;地之一,日照充足、昼夜温差大,土壤肥沃、环境无污染。因此,河套小麦是世界不可多得的优质小麦,也是优质面粉生产的稀缺资源,蛋?#23383;省?#38754;筋质含量高,粉质指标、拉伸指标优良,沉降值高,被我国面食品专家誉为“五项全能冠军”。一直以来,河套小麦的价格都比全国小麦的平均价格高出30%—40%。

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内蒙古兆丰河套面业有限公司董事长杨兆霖在兆丰有机小麦基地

  内蒙古兆丰河套面业有限公司(简称“兆丰?#20445;?#31435;足于“天赋河套”得天独厚的自然优势,挖掘河套小麦的稀缺价值,进行河套优质小麦全产业链开发,依靠河套农民和一方沃土,大力实施“百万亩优质河套小麦产业化项目?#20445;?#25353;照研发推广、企农互助、保护收储、精深加工、体验营销“五位一体”的河套小麦全产业链发展模式,走出了绿色河套的资源保护、产业示范、企业增效、农民增收的农业现代化新路子,推动了巴彦淖尔一二三产融合发展,带动了农民增收致富,实现农业增效、农民增收、农村?#27604;佟?/p>

  今年10月,《中国食品报》记者走进兆丰,深入生产一线,实地感受兆丰的别样之处。走进兆丰厂区,呈现在眼前的是一个花园式仓储物流加工基地——偌大的粮食仓储库房、现代石碾冷?#21697;?#36710;间、全自动面粉真空包装整?#32428;?#38388;和现代化小麦种子加工和小麦原料精选车间,厂区内随处可见体现农耕文化的符号和小麦实物。虽然是一家农业企业,但有着浓厚的现代文化气息。在展厅内,记者看到玻璃墙下方插着一?#29260;?#21047;刷的成熟小麦,沿着玻璃墙四围环绕,麦穗丰盈,颗粒饱满。长廊墙壁上的一幅名为“鸡鹿塞·河套手工面”的古代人物场景写意画,更是将河套小麦的文化符号烙在了千百年前的历史长河中。据了解,公司还拥有两万亩?#35775;恕?#32654;国、国内三方有机?#29616;?#30340;小麦基地和10多万亩订单种植小麦基地。

  建企农互作共享共赢的利益联结机制

  过去,由于受市场影响,河套地区种植小麦的效益比不上番?#36873;?#33909;花等经济作物,种植面积大幅缩减,逐渐成为稀缺作物,外来小麦充斥市场,河套面粉品质?#38752;?#24840;下。眼看着自然赋予的优质资源一年年衰竭,兆丰?#21496;?#24515;肩负起挽救河套小麦,用中国好麦做世界好面的使命。

  如何实现这一使命?兆丰人通过反复调?#23567;?#21453;复讨论,?#32428;?#20849;识,与农户建立新的合作关系,?#32428;?#32039;密的利益联结机制,实现“企农互作,共享共赢?#20445;?#35753;麦农通过提质增效收获红利,激发农民种好麦的积极性。

  为种出中国最好的小麦,兆丰人从分子技术选种、环境监测选地、全生育期管理、声频技术应用、收储全程管控等方面做了大量精?#23500;?#30340;工作,?#32428;?#20102;自身特有的小麦种植模?#20581;?#35813;种植模式?#32570;?#38556;了小麦的品质,又把企业增效、农民增收的“企农互作,共享共赢”的利益联结机?#24179;?#31435;起来。与农民签订订单种植绿色、富硒小麦、有机转?#40644;?#23567;麦,以每公斤4元—6元的保护价?#23637;?#20892;民种植的小麦,远高于市场每公斤3元左?#19994;氖展?#20215;,农民亩均增收1000元以上,充分调动了农民种植小麦的积极性,农民也愿意把更多小麦卖给企业,不仅企业生产原料稳定,品质有保证,而且保障了农民的利益。

  兆丰所属的太阳庙农场种?#19981;?#37101;富强告诉记者,2017年,兆丰以绿色小麦每公斤4元、富硒小麦每公斤4.4元、有机转?#40644;?#23567;麦每公斤6元订单价格?#23637;海?#27599;公斤?#23637;?#20215;格平均高于市场1元—3元。郭富强说:“兆丰对?#23637;海?#40614;子)的要求是很严格的,要满足很多项(指标)才行,有一项不合格拒绝?#23637;骸?#20294;?#23637;?#20215;?#32570;?#30340;地方也高很多,所以再?#37327;?#20877;累也值得。”

  由于麦农收获丰厚红利,积极性提高,合作农户数量也逐年增加。2018年,当地与兆丰合作的农户达到7000余家。目前,兆丰与农户建立新型利益联结模式,建成了两万亩?#35775;恕?#32654;国、国内三方有机?#29616;?#23567;麦原料基地,通过统一种源、统一施肥、统一种植、统一?#23637;骸?#32479;一仓储、统一加工等,实现有机小麦全程可追溯,通过这种高投入、严管理的方式把小麦效益提升起来,分品种以质论价让农民得到较高收益。

  记者了解到,兆丰通过走差异化、标准化、规模化、高端化、品牌化、产业化“六化同?#20581;?#30340;新路子,实现产品价值,从而以优价支撑优质小麦的?#23637;海?#23454;现全产业链的良性循环。没有差异化的高端产品,就不会有市场,也只有做差异化的高端产品,才能让河套面粉价值最大化。

  做一碗走向世界的好面

  在公司生产车间,记者看到数台大型石碾?#21697;?#26426;隆隆转动,这就是兆丰经过8年之?#33945;?#30334;次实验自主研发而成的现代石碾冷?#21697;?#29983;产线,其加工的面粉最大程度保留了小麦中的蛋?#23383;省?#30899;水化合物、多种微量元素等营养成分和麦香味儿。

  目前,兆丰投入使用两条现代石碾冷?#21697;?#29983;产线,日处理小麦150吨,产品包括绿色、富硒、有机、深加工纺面4个系列,共20多个品种。

  在厂房走?#39286;冢?#35760;者看到两侧墙壁上,关于“52环节”全?#22871;?#28335;、“九统一”全产业链控制、绿色有机食品等宣传标语?#32570;?#30342;是。

  高度重?#20248;?#19994;产业绿色发展与食品安全,以“天赋河套”区域公用品牌为引领,建设河套全域绿色有机高端农畜产品生产加工输出基地,是巴彦淖尔?#24418;?#24066;政府顺应新时代新形势,对标中央、自治区部署要求,立足自身实际,系统?#34987;?#32479;筹?#24179;?#32511;色产业发展、生态环境治理、民生?#20013;?#25913;善的重大战略决策。

  兆丰总经理李国强向记者介绍,兆丰积极响应号召,在创建农业产业绿色发展与保障食品安全方面做足了工夫。李国强表示,目前公司根据用途选育研发小麦新品种,成立了由我国小麦专家、中国工程院院?#31354;?#25391;东牵头的“河套小麦品?#25351;?#33391;院士专?#22812;?#20316;站?#20445;?#19982;中国农科院、中国农大、巴彦淖尔市农科院?#32428;?#25112;略合作关系,现已拥有6个优质小麦新品种。2018年公司订单种植10万亩小麦进行新品种的示范推广,从源头上严格把控产品质量,保障食品安全。此外,公司建立起全产业链可追溯体系,从选种、种植、收储、加工实行全程可控可追溯,充分保障食品品质和食品安全。在加工全过程,兆丰坚决执行零添加,小麦原料选用兆丰质量标准的河套小麦,是河套小麦的升级版,是用更高的标准、更高的要求,优中选优。

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第三代石碾面粉机组

  按照兆丰发展规划,到2025年,实现订单种植面积100万亩、日处理小麦1300?#36136;?#30910;面粉加工能力的目标,在此基础上,通过示范、推广、带动,实?#21482;指?#24052;彦淖尔?#34892;?#40614;种植面积300万亩的目标。这一目标的实现将促进巴彦淖尔农产品结构调整和土地合理利用,辐射和带动巴彦淖尔市绝大多数农民致富。

  一方水土养一方人。对兆丰来说,河套是天赋的产物,这里的天然优质小麦,足以?#30431;?#20204;一心一意用市场化的手段做一款高品质的面粉、做一碗走向世界的好面。这正印证了兆丰宣传手册上的两句话,“我们初心做企,坚守一项使命:用中国好麦,做世界好面;我们匠心做事,执念两个愿景:让麦农收获红利,让国人吃上好面。”

 

  武雅宾 师润泽 武晓瑞 本报记者 薛海军 孙鹤

 

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